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陈皮烘干工艺

文章出处:admin 人气：发表时间：2018-12-25

陈皮即柑橘的果皮，具有很高的药用价值，而且获取途径简单、产量高，又是传统的香料和调味佳品，新会陈皮是当地所产的大红柑的干果皮，是广东省江门市新会区的汉族传统名产，在历史上被定为贡品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。新会陈皮的品质关键在于陈皮的干燥及贮藏处理，传统上使用日晒，但是天气不稳定，容易造成皮发霉、报废。使用土炉来烘干，燃烧过程中产生的二氧化碳和重金属粉尘严重污染产品质量，造成隐患。目前比较好的烘干技术为热泵型陈皮烘干机干燥技术，在整个烘干过程中，可以做到无人值守，节能环保，烘干色泽，效果好，解决长久以来新会陈皮在干燥上遇到的各种问题，特别适合是新会陈皮行业和柑普茶行业的需求。

陈皮加工工艺步骤

1、新会大型陈皮加工车间，刚采摘回的新会茶枝柑存贮在物料框内进行剥皮处理。柑子剥皮机效率果然不负众望，再看旁边手工剥皮间，剥好的陈皮个个分为三瓣，虽比机器慢一点，但阿姨们功夫不错，干劲十足，远远的还能闻到柑子皮特有的香味！

2、剥好的陈皮由车间工人集中运至装料区，由装料工人开始装入物料托盘，上物料架，马上要准备大批量烘干咯。

3、将翻反过的陈皮均匀地放置在自制的方形网格上，放入烘干箱中，将烘干机工作温度设定为45℃，恒温烘干7h，抽取样本称重。果皮质量接近鲜果皮质量的25%，果皮含水量约15%为成品。在烘干过程中，要注意使果皮受热均匀，一般每隔2h调换网格一次，调换原则为上下前后，对角互换。

4、以上为热泵型陈皮烘干机制取新会陈皮的生产流程。近年来新会陈皮行业日趋火爆，现在使用专业热泵型陈皮烘干机来提高烘干效率，已经是一件非常常见的事情了，大大保证了陈皮的生产质量。山东立威微波设备有限公司的热泵型陈皮烘干机，还可以用于柑普茶、桔普茶、陈皮丝、普洱茶饼、青柑茶、大红柑茶等陈皮相关产品的烘干除湿。

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陈皮烘干工艺

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