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茶叶微波杀青烘干工艺

       茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样,如果轻轻揉搓,会产生一种植物的清香,还会有一种令人不那么舒服的青气,通常可以称之为青臭气、青草气或者生青气。
 
       通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
立威茶叶杀青案例
 
       杀青方式有:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐照杀青、微波杀青
 
       微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境,在加上高频微波的震荡作用,杀青效果好,物料色泽鲜艳,同时在杀青环节蒸发掉10%的水分,节省了后续烘干成本。杀青完毕,再经微波烘干一次完成成品,茶叶干度均匀,色泽青翠,完全不破坏和改变物料营养成分,同时具有杀菌功能。
 
       微波茶叶杀青机是一种新型杀青设备,同比锅式杀青、滚筒式杀青等传统设备杀青速度快、效率高、效果好。微波在杀青的同时,还可以除去约10%的鲜叶水分。
 
       微波烘干杀青机,对于茶叶、玫瑰花、菊花、金银花,黄秋葵、荷叶、茉莉花等花卉快速杀青、干燥,一机两用,工作效率高,产品质量好,有效抑制花瓣中的氧化酶活性,蒸发部分水分,达到干燥杀青的目的,同时节省能耗,没有环境污染,是一款绿色环保的微波杀青设备。
立威茶叶微波杀青机
 
       微波茶叶杀青机的优势
 
       1、加热速度快:微波可直接对茶叶的内外部同时加热,不需要预热,开机即可加工。
 
       2、加热均匀:微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等。
 
       3、茶叶营养损失少:茶叶在微波加热箱内停留的时间较短,又不需要空气和蒸气导热,所以能保留茶叶中的营养成份。
 
       4、灭菌、醇化作用大:茶叶在采摘、制作过程,往往有次生污染的可能,微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能,微波特别对夏、秋茶,除苦涩味,相当见效,这一醇化功能,其它机械是无法替代的。
 
       5、茶叶品质有所提高:微波杀青时茶叶表面温度不高,出叶时无需吹风冷却,故叶绿变化少,色泽翠绿耐藏、香气损失少,干燥均匀,同时由于水份蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好,泡茶时内溶物易溶出。
 
       6、降低劳动强度,提高工作效率:采用了自动上料和下料,操作人员只须按动按钮,监控设备运转设备情况和巡视鲜叶的杀青程度即可,整个杀青、干燥只需1-2人。
 
       7、无公害、环保型设备:微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能,且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音,是当前制茶行业中理想的无公害、“节能减排”环保型设备。
 
       立威公司为客户提供贴身服务以保证客户使用微波烘干设备合用、实用、用起来舒心,立威可根据客户物料含水量大小、产量大小、厂房大小、用电量大小、以及材质要求来定制设备。